Когда я рассказывала о том, как мы встретили Новый Год, я показала морковные праздничные кексы, но рецепта их не открыла. Маша это сразу заметила, и попросила осветить эту часть поподробнее. С удовольствием расскажу о том, как готовить морковные кексы, тем более, что это процедура легкая и простая, как раз для тех, кто не любит проводить на кухне лишние 10 минут времени, но любит побаловать себя сладеньким к чашечке кофе. Особенно сейчас, когда на улице зима, холод, и хочется чего-то пряного, коричного, сладкого …
Ничего особенного для кексов не понадобится, обычно все это в холодильнике присутствует, хотя, перед Новым Годом бывает особенная напряженка с апельсинами и мандаринами, поэтому советую припрятать два апельсина в укромное место для благой цели. А еще у нас не всегда бывает маскарпоне, точнее, почти никогда, судя по тому, что муж сначала долго пытался выговорить это слово, потом долго пытался понять, что это, а потом попросил больше не произносить этого слова, потому что оно его пугает.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 175 г сахара
- 150 мл растительного масла
- 200 г муки
- 2 ч л специй (смеси корицы, мускатного ореха)
- 2 моркови, тертых на крупной терке
- тертая цедра 1 апельсина
- 100 г маскарпоне
- 50 г сахара, просеянного
Я брала муку цельнозернистую, вместо сахара — фруктозу, и в качестве специй взяла смесь специй для яблочного пирога (в Польше они перед Рождеством очень популярны, в них и корица, и гвоздика, и имбирь, и мускатный орех)
Разогреть духовку до 180 оС. Разложить бумажные формочки в формочки для кексов на противне. Взбить яйца с сахаром и маслом в большой миске. Взбивать миксером около 2-3 минут. Аккуратно перемешать с мукой, специями, тертой морковью, и апельсиновой цедрой. Выложить тесто в формочки, поставить в духовку на 20-25 минут. Достать из духовки и поставить на решетку.
Для крема смешать маскарпоне с сахарной пудрой. Намазать кремом остывшие кексы и посыпать цедрой или кондитерской присыпкой для украшения. Украсить сушеными клюковками 🙂
Приятного аппетита!!!
Вот я и первая в очереди за кексами. Есть все ингредиенты, кроме маскарпоне. Но так как ехать за ним в супермаркет сегодня особенно лень, а попробовать рецепт очень уж хочется, на этот раз обойдёмся без крема. Вот придёт София из садика, начнём сразу стряпать. Спасибо за рецепт!
Маш, надеюсь, кексики удались! Расскажи хоть свои ощущения 🙂
Ира, я не знаю, правильно ли я сделала, но я добавила разрыхлитель. У тебя про него не написано было. Наверно, если бы был крем, кексы и не должны были бы подняться, а тут мне показалось, что надо бы. Из специй были корица и кардамон. Вкус и аромат был потрясающий! Я сама больше половины слопала. 🙂
О, Маш, я жутко рада, что тебе пришлись кексы по вкусу!!! Правда, легкие кексики?
Кремом кстати в конце надо мазать. 🙂 Уже после остывания.
А аромат — правда, потрясающий, такой … новогодний 🙂
Ну про крем я поняла, что в конце. 🙂 У меня просто не было маскарпоне, вот и обошлась без крема. Так как, нужен разрыхлитель был или нет?
Присоединяюсь к вашему мужу и пытаюсь понять, что же это за маскарпоне? 😉 (написала это слово с третьей попытки)
И написать, и выговорить название сего ингредиента — нелегкая задача, совершенно согласна 🙂
Маскарпоне (сливочный сыр) у нас в доме не частый гость ввиду его повышенной жирности 🙂 Но раз в год на кексики намазать можно 😉
Вкусняшки какие! И все же в них гармонично 🙂 Надо попробовать приготовить.
Катя, ты знаешь, и вкус у них очень гармоничный. Попробовать стоит! 😉
Увидев заголовок, хотела закричать: «Мне, мне морковных кексов!» Но увидела яйца в рецепте. А в остальном состав очень понравился: и растительное масло, и специи, и апельсин. Подобное сочетание мне знакомо, так что ничуть не сомневаюсь, что вам было вкусно. 🙂
Оля, я у тебя в рецептах иногда встречаю яйца, так что подумала, что тебе тоже рецепт может прийтись по душе 🙂 А вкусно — было, даже очень. Даже муж ел с удовольствием несмотря на обильное присутствие в них морковки 🙂
Да, иногда пеку с яйцами — когда не получается рецепт видоизменить или когда хочется побаловать мужа. К счастью, у меня есть рецепт легких морковных кексов, которым мы настолько довольны, что я даже пеку по нему торт. 🙂
Кстати, со специями давно не пекла. Но дело это хорошее и полезное. Надо будет испечь печенюшки или пряники — есть у меня парочка рецептов с черным перцем и кучей других специй. 😉
Морковный торт — это мысль. 🙂
Меня на специи тоже тянет этой зимой. И специи, и перец — сыплю везде, куда руки дотянутся. Печенье с перцем…. Поделишься рецептом? 😉
обожаю маскарпоне, я из него целый холодный торт делаю, но жиииирный,
надо бы попробовать сделать кексики
О, маскарпоне очень подходит для холодного торта. Представляю, как должно быть вкусно 🙂 И жирно 🙂
Рада тебя видеть! 😉