Сладкие идеи для детского новогоднего стола

Перед новым годом я задалась целью найти интересный рецепт новогоднего торта, и набрела на интересный сайт Family Fun. И там нашла целую рубрику рецептов рождественских сладостей, где видимо-невидимо шикарных идей оформления кексов, пирожных, тортов и рулетов. Среди всего этого раздолья тяжело выбрать что-то самое лучшее. Пока я выбирала, я подумала, почему бы эти чудные идеи не собрать в один пост вместе с рецептами и фотографиями. Вот оно, все, что мне так понравилось. Думаю, не только мне эта подборка будет полезна.

Кофейный торт с корицей

Ингредиенты:

Для коричной крошки:

• 1 1/2 стакана орехов пекан или грецких орехов
• 1/3 стакана светлого коричневого сахара
• 2 ст.л. муки
• 1 ч.л. корицы
• 3 ст.л. охлажденного несоленого масла, порезанного на кусочки

Для сливочного торта

• 2 3/4 чашки муки
• 2 ч.л. порошка для выпечки
• 1/2 ч.л. соли
• 1 чашка размягченного несоленого масла
• 1 3/4 чашки сахара
• 3 крупных яйца, нагретых до комнатной температуры
• 1 ч.л. лимонной цедры
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 3/4 чашки сливок
• 1/2 чашки молока

Приготовление:

1. Смазать маслом форму для торта диаметром 22,5 см или 32,5 см, присыпать мукой. Нагреть духовку до 175 оС.
2. Покрошить орехи. Смешать в миске орехи, коричневый сахар, муку и корицу. Размять вилкой масло и перемешать с ореховой смесью, пока смесь не превратится в крошку.
3. Просеять в среднюю миску муку, добавить порошок для выпечки и соль. Отставить в сторону. С помощью миксера взбить масло, постепенно добавляя сахар. Вбить по одному яйца, тщательно взбивая. Добавить лимонную цедру и ванилин, аккуратно размешать.
4. Взбить вместе сливки с молоком. Добавить примерно треть сливочной смеси в масляную смесь, хорошенько размешать. Добавить примерно треть мучной смеси. Размешать. Так, аккуратно вводить поочередно сливочную смесь и мучную, тщательно размешивая.
5. Вылить половину теста в подготовленную форму. Равномерно посыпать тесто коричной крошкой, слегка вдавливая ее в тесто. Вылить вторую половину теста, и равномерно посыпать оставшейся крошкой. Поставить форму на средний уровень в нагретую духовку и выпекать примерно 40 минут, пока торт не подрумянится. Готовносить проверить с помощью зубочистки. Готовый торт достать из духовки, переложить на решетку и остудить.
6. Охлажденный торт можно покрыть глазурью и посыпать орешками или кондитерской присыпкой.

Торт с мороженым

Ингредиенты:

• 1 1/2 стакана мелко покрошенных крекеров или шоколадных вафлей
• 5 ст.л. растопленного масла
• 250 гр фисташкового или мятного мороженого
• 1/2 чашки горячей помадки
• 2 чашки взбитых сливок
• красные и зеленые конфетки для украшения

Приготовление:

1. Выложить крекерную или вафельную крошку в форму для выпечки диаметром 22,5 см
2. Полить крекер растопленным маслом и в середине, и по краям.
3. Поставить в холодильник на 30 минут.
4. Выложить сверху мороженое. Полить горячей помадкой. Выложить сверху взбитые сливки и посыпать конфетками.
Подавать охлажденным.

Торт-ёлка

Ингредиенты:

бисквит
3 3/4 стакана сахарной пудры
4 1/2 ст.л. воды
3 ч.л. ванильного, мятного или лимонного экстракта
пищевой краситель зеленого цвета
глазурь желтого цвета

Приготовление:

1. Готовый бисквит порезать острым ножом на 7 квадратов разных размеров так, чтобы из них потом можно было выстроить пирамиду, как на фото. У двух наименьших квадратов срезать нижние половины.
2. Выложить бисквитные квадраты пирамидой от большего к меньшему, поворачивая каждый следующий слой на 45 градусов относительно предыдущего. Скрепить всю башню деревянной шпажкой (или палочкой для шашлыка).
3. Приготовить глазурь. Смешать сахарную пудру, воду и экстракт в средней миске до консистенции меда. От полученной глазури отлить 1/2 чашки, а в остальную глазурь добавить зеленый краситель.
4. Равномерно полить бисквитную пирамидку глазурью с помощью лопаточки.
5. Сделать подарки. В оставшуюся глазурь добавить краситель любого другого цвета. Остатки бисквитного коржа обрезать так, чтобы получились кубики. Полить кубики глазурью. Когда глазурь застынет, уложить подарки под елку.
6. Украсить подарки и елку с помощью желтой глазури и конфет.

Фруктовая ёлка

Ингредиенты:

• 1 крупный ананас
• фруктовое ассорти: виноград, клубника, дыня, банан
• палочки для шашлыка

Приготовление:

1. Чтобы сделать ствол дерева, нужно с двух сторон обрезать ананас и очистить его от кожуры.
2. На шашлычные палочки нанизать от трех до пяти кусочков фруктового ассорти.
3. Начиная снизу, вставлять палочки с фруктами в ананас под углом. Ветку на верхушке увенчать фруктовыми звездами.
После того, как фруктовые ветки будут съедены, можно порезать и съесть ствол 🙂

Снеговички из попкорна

Ингредиенты:

• 15 чашек готового попкорна
• 1 пачка масла
• 2 пачки небольших зефирчиков
• 1/4 чашки сахарной пудры
• изюм, небольшие конфетки, желе, леденцы
• шкурки от фруктов

Приготовление:

1. Выложить попкорн в самую большую миску и отставить.
В небольшой кастрюльке растопить масло и добавить зефир. Постоянно перемешивать деревянной ложкой, пока зефир полностью не растает. Вылить смесь в попкорн, размешать. Когда масса достаточно остынет, смазать руки маслом, набрать немного смеси и сформировать шарики.
2. Готовых снеговиков расположить на бумаге для выпечки. Украсить сладостями: изюминки — глазки, конфетки — носики и ротики, леденцы — пуговки. Если снеговики недостаточно липкие, чтобы на них хорошо держались сладости, можно сделать сахарно-белковую глазурь, на которую приклеить все украшения.
3. С помощью фруктовых шкурок сделать шарфики.

Торт — снеговик

Ингредиенты:

• 1 3/4 стакана муки
• 1/2 стакана какао
• 1 1/4 ч.л. порошка для выпечки
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 чашки размягченного масла
• 1 1/2 чашки сахара
• 3 крупных яйца
• 1 ч.л. ванилина
• 1 чашка молока
• 1 1/2 чашки ванильной глазури
• кокосовая стружка
• е черных лакричные конфетки
• 1 большой апельсиновый леденец
• красная лакричная тянучка
• шкурка красного фрукта
• 3 леденца в форме звездочек
• 2 лакричные палочки

Все лакричные сладости я бы заменила на шоколадные. Для этого можно растопить шоколад на водяной бане, выложить его в пакет, срезать уголок, и вылить на бумагу для выпечки веточки, глазки, пуговки, ротик для снеговика. Аккуратно переложить бумагу в морозильник на пол часа до полного затвердевания шоколада, и можно спокойно украшать снеговика.

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 180 оС. Смазать маслом и присыпать мукой две стеклянные огнеупорные миски (взять одну чуть больше другой, например, одна миска диаметром 15 см, другая — 17,5 см).
2. Смешать муку, какао, порошок для выпечки и соль в большой миске. Просеять смесь на бумагу для выпечки, затем пересыпать ее обратно в миску.
3. В отдельной миске смешать масло с сахаром до однородного состояния. Добавить по одному яйца, каждый раз хорошенько перемешивая смесь. Добавить ванилин.
4. Поочередно добавлять в масляную смесь по трети мучной смеси и по трети стакана молока, постоянно перемешивая. Наполнить подготовленные огнеупорные миски примерно на 2/3. Выпекать меньший корж примерно 50 минут, больший — около 65 минут.
5. Готовые коржи остужать в мисках приблизительно 10 минут. Затем перевернуть миски на большое прямоугольное блюдо, так, чтобы коржи образовали форму снеговика. Полностью остудить.
6. Смазать коржи ванильной глазурью, затем посыпать кокосовой стружкой. Украсить снеговика: вставить глазки, нос, улыбку, руки, пуговицы.
7. Чтобы сделать шарф, взять 2 фруктовые шкурки длиной около 5 см, порезать концы и обмотать вокруг шеи снеговика.

Торт — новогодняя ёлка

Ингредиенты:

• прямоугольный бисквит размером 22,5х32,5 см
• глазурь
• конфеты для украшения

Приготовление:

Испечь бисквит или любой другой пирог по любимому рецепту.
Острым ножом срезать края коржа так, чтобы получилась ёлка.
Покрыть ёлку глазурью и украсить конфетами, леденцами, фруктами.

Торт-ёлка с мороженым

Ингредиенты:

• тесто для печенья
• мороженое
• глазурь
• конфеты для украшения

Приготовление:

1. Вырезать из бумаги шаблон будущего торта.
2. Раскатать тесто, вырезать елку по шаблону. Испечь два коржа.
3. Один корж обмазать глазурью.
4. На прямоугольное блюдо выложить корж, сверху на него — толстый слой мороженого, сверху — корж с глазурью.
5. Украсить ёлку сладостями.

Как вариант, можно сделать много маленьких печений. Для этого из теста с помощью специальной формы вырезать печенья, испечь их. Половину печений смазать глазурью. Взять брикет мороженого, с помощью той же формы для печенья вырезать ёлки, выложить их на печенья без глазури, накрыть печеньем с глазурью. Украсить сладостями.

Кекс-сюрприз с корицей

Ингредиенты:

Начинка с корицей

• 1 ст.л. корицы
• 4 ст.л. размягченного масла
• 1/3 чашки коричневого сахара
• 2 ст.л. муки

Кекс

• 3 чашки муки
• 2 ч.л.порошка для выпечки
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 чашки масла комнатной температуры
• 1 1/2 чашки сахара
• 3 яйца
• 2 ч.л. ванилина
• 0,5 л взбитых сливок
• сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 180 оС, смазать маслом форму для выпечки. Сделать начинку из корицы. Смешать в миске корицу, масло, сахар и муку. Отставить в сторонку.
2. Соединить муку, порошок для выпечки и соль в большой миске. В отдельной миске взбить масло с сахаром, вбить по одному яйца. Добавить ванилин и взбитые сливки. Постепенно добавлять мучную смесь, каждый раз хорошенько перемешивая.
3. Переложить половину теста в форму. Посыпать начинкой. Выложить сверху оставшееся тесто, разровнять. Взять столовый нож, вставить в тесто, и, прокручивая нож, распределить начинку по кексу.
4. Поставить форму в духовку. Выпекать 50-60 минут до готовности. Остудить, выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.

Из всей этой красоты, я, наверно, остановлюсь на торте-снеговике. Уж очень нарядно он выглядит 🙂
С наступающими праздниками!