Очень уважаю гречневую крупу. В ее состав входит целый ряд необходимых для организма микроэлементов — железо, калий, фосфор, медь, цинк. Эти элементы хорошо усваиваются организмом, способствуют восстановлению гемоглобина в крови и повышают физическую выносливость. Ядра гречихи содержат витамины В1, В2, Р, РР. Гречиха является незаменимым источником растительного белка. Помимо того, что гречневая мука несет высокую питательную ценность и легко усваивается, она очень приятная на вкус. Она используется для выпечки пирогов, кексов, оладий, блинов. Кстати, традиционные русские блины пеклись на основе гречневой муки. Блины из гречневой муки — это кладезь здоровья и радость от вкуса.
Часто в рецептах любой выпечки из гречневой муки оговаривается, что нужно добавлять пшеничную муку 1:1, потому что гречневая мука недостаточно клейкая. Не верьте! Очень даже клейкая. И совсем не нужна там пшеничная мука.
Ингридиенты:
Гречневая мука — 2 стакана
Молоко — 3 стакана
Яйцо — 3 шт.
Масло — 1 ст. л.
Щепотка соли
Способ приготовления:
В глубокую миску всыпать муку, постепенно вливать туда по одному стакану холодного молока. Потом добавить хорошо взбитые яйца, щепотку соли и растопленное масло. Из приготовленного теста выпекать блины на хорошо разогретой сковороде.
Получаются очень пышные, толстенькие и мягкие.
К гречневым блинам мы стали подавать клубнично-банановый мусс: клубника, банан, стакан кефира, хорошо размешанный в блендере. Получается очень вкусно! А недавно я прочитала, что в гречневые блины хорошо заворачивать смесь из тертой брынзы, зелени, чеснока и сметаны. Очень хочу попробовать.
Комментарии к рецепту:
Молоко можно использовать козье, а не коровье.
Масло — кокосовое.
Сахар я не добавляю. Если очень нужно, можно добавить ложку меда, ксилитола или другого заменителя.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.