рецепты

Ноя 272011
 

Сегодня утром я проснулась с однозначным желанием позавтракать творожной запеканкой. Обычную пшеничную муку дома не держу, поэтому запеканка получилась творожно-овсяная, то есть с овсяной мукой. Можно вместо овсяной муки взять рисовую, смотря, что живет у вас на кухонных полках, от этого запеканка хуже не станет. Continue reading »

Ноя 032011
 
Хочу сегодня поделиться одним чудным рецептом. Он основан на рецепте моей бабушки, и я довольно долгое время только по этому рецепту кексы и пекла. В этот раз я вспомнила об этих кексах перед Хэллоуином — в качестве угощения для гостей. И пустила в кексы рисовую муку. Получилось не то, что не хуже, даже лучше! Кексики стали такие воздушные и пушистые, просто загляденье! Первоначальный рецепт я чуточку модифицировала не только мукой, но и другими компонентами, такими, как шоколад, какао, орехи. Поэтому дам два рецепта: основной и модифицированный. Выбирайте! В любом случае, кексы делаются быстро и на вкус нежнейшие! На 100 гр масла выходит 18 кексиков.  Continue reading »
Сен 042011
 
Я люблю тыкву. А еще, в отличие от своего мужа, я люблю сочетание яблоки-мед. Поэтому композиция из тыквы, яблок и меда — радость для меня, витамины для ребенка, и спрятанные яблоки с медом за вкусом тыквы для мужа 🙂 Таким же любителям тыквы, тем более, что сейчас начинается тыквенный сезон, предлагаю попробовать этот чудный осенний пудинг. Continue reading »
Авг 282011
 

К приходу наших подружек к нам в гости мы спекли торт, такой, чтобы был без молока, сахара, белой муки и сливочного масла. Не бывает? Бывает! Да еще и так вкусно вышло, что даже мой муж уплетал за обе щеки, добавляя, что оказывается, бывает что-то полезное и вкусное одновременно! Continue reading »

Авг 052011
 
В условиях непрерывных ливней, душа запросила чего-то тортоподобного и непременно шоколадного. Полазив по просторам Интернета, нашла и объединила два рецепта. Из одного взяла шоколадный пудинг, из другого вишневую подливку. Абсолютно безмучная сладость — бальзам на душу мамы и на язык ребенка. Continue reading »
Июл 232011
 
Пару недель назад меня подруга угостила овсяным печеньем. Оно было ароматным, мягким, сладким — вобщем, чудесное овсяное печенье. Я у нее узнала рецепт, и она меня предупредила, что делала все «на глаз», поэтому рецепт может быть неточным. С первой попытки, печенье получилось сухим и хрустящим. Как сказал муж, под пиво сойдет. Но я решила попробовать спечь еще раз. Второй раз печенье получилось более мягким, но все равно вкус не тот. А третий раз я замесила тесто, выложила его на противень, заглянула через 10 минут, и увидела, что мое печенье растеклось и стало одним монолитным коржом. Не особо огорчившись, из готового коржа сделала торт. Получилось — просто пальчики оближешь! Нежный, мягкий, вмеру сладкий. Continue reading »
Июн 182011
 
От подруги нам досталось много ревеня, поэтому мы с дочкой решили продолжать эксперименты с ревеневой выпечкой. Кроме желания попробовать что-то новенькое, экспериментируем с ревенем потому, что дочка, помогая мне его чистить, делает это с таким энтузиазмом, что просто приходится пускать в расход весь почищенный продукт. Поискав еще немного рецепты выпечки с ревенем, мы выбрали не самый здоровый вариант. Но необыкновенно вкусный. Стоит попробовать! Continue reading »
Июн 162011
 
Если ревень традиционно используется в выпечке в европейской и американсокй кухне, то на наших столах он изредка появляется в составе компотов. Уверена, что ничего нового не открою в рецепте ревеневого компота. Но кому-то может и пригодиться. Легкий освежающий летний компотик для всей семьи с мешком витаминов впридачу. Continue reading »
Июн 152011
 
Все началось с того, что мне позвонила подруга и спросила: «Рабарбар тебе привезти с дачи?». Я громко рассмеялась и ответила: «Звучит смешно, а что это?». Сразу открыла поисковик и узнала, что чудо-растение «рабарбар» — это самый обычный ревень. Кроме того, что я узнала что такое рабарбар, я еще почитала и о его лекарственных свойствах. А также о том, что в Америке ревень называют «растением для пирогов», и что в Европе и Америке из него готовят традиционные десерты, первые и вторые блюда. Будучи заядлой сладкоежкой, я решила опробовать нового жителя своего холодильника в качестве начинки для кексов. Continue reading »
Май 292011
 
Очень уважаю гречневую крупу. В ее состав входит целый ряд необходимых для организма микроэлементов — железо, калий, фосфор, медь, цинк. Эти элементы хорошо усваиваются организмом, способствуют восстановлению гемоглобина в крови и повышают физическую выносливость. Ядра гречихи содержат витамины В1, В2, Р, РР. Гречиха является незаменимым источником растительного белка. Помимо того, что гречневая мука несет высокую питательную ценность и легко усваивается, она очень приятная на вкус. Она используется для выпечки пирогов, кексов, оладий, блинов. Кстати, традиционные русские блины пеклись на основе гречневой муки. Блины из гречневой муки — это кладезь здоровья и радость от вкуса. Continue reading »
Май 042011
 

Я очень люблю печеные яблоки. Делать их очень просто и быстро. На вкус они ароматные. Для здоровья — полезные. Вариации их приготовления могут быть совершенно разные — с медом и орехами, с орехами и изюмом, с медом и мюслями, с орехами и клюквой, с сушеными вишнями. Вобщем, на любой случай, для любого настроения! Continue reading »

Май 012011
 
Прошлый раз я делала пресное творожное печенье с рисовой мукой, которое, конечно, очень вкусное, но все-таки пресное. Сегодня решила попробовать сделать творожные шарики с медом и корицей. Даже не думала, что будет так вкусно. Делюсь рецептом. Continue reading »
Апр 102011
 
Утром муж на вопрос «Чем хочешь позавтракать?», ответил: «Придумай-ка какое-нибудь пироженьице!» Пришлось придумывать. Из исключительно здоровых ингридиентов мы с дочкой замесили тесто и через пол часа уже поглощали тортик. Очень хотела сделать фотографию тортика, но когда опомнилась, остался последний кусок. Кусок был выхвачен из рук мужа и заснят. С того момента, как я его достала из духовки до момента фотографии прошло 20 минут. А тортик был и вправду бесподобный! Continue reading »
Апр 092011
 
Как-то во время масленицы я пошла на подвиг и решила напечь блинов. Мы их все радостно «втоптали» еще до того, как я закончила их жарить. Так как это был выходной день, потому что на подобные подвиги я могу пойти только в выходной день, то с тех пор каждые выходные мое семейство требует от меня блинов. Зная, какую услугу приготовили для меня блины и оладьи, и представляя сколько врмени мне нужно простоять над плитой, я совсем не стремилась их делать, и каждый раз выкручивалась омлетом. После того, как я открыла для себя гречневую муку, блины и оладьи перестали быть кошмаром. Оказалось, что их можно делать быстро — за 20 минут от начала до конца, они могут быть вкусные и не то, что не вредные, а даже полезные! В пользе гречневой муки сомневаться не приходится. Сегодня я решила к оладьям сделать яблочно-грушевый джем. Как, ведь джем с сахаром? А вот и нет! Я использовала стевию и мяту. Получилось так необыкновенно, что добрых пол кастрюли джема большой ложкой слопал ребенок. Continue reading »
Апр 042011
 
Не везде и не всегда можно найти многие «здоровые» продукты — амарантовая мука, гречневая мука. А часто они просто не вызывают фейерверка вкуса, и даже наоборот. Для таких случаев меня очень порадовало творожное печенье. Очень быстро, и очень вкусно, а главное — почти безопасно 🙂
Рецепт подсмотрела у подруги в гостях, за что ей очень благодарна. Continue reading »
Мар 312011
 

Я не являюсь фанаткой здоровой пищи, которая полезная, здоровая, и при этом не вкусная. Я не могу хрустеть сырой морковкой, если конечно мне вдруг ее не захотелось в срочном порядке, и убеждать себя «Это здорово, это должно быть вкусно, это вкусно, это вкусно». И  всю жизнь я себя мучала  — очень люблю разнообразную выпечку, но не могу ее есть, потому что знаю, какую услугу этим делаю своему телу. Просто подарком судьбы для меня стала мука из амаранта — очень вкусная выпечка, очень приятная приправа к мясу и к рыбе. И при этом кладезь витаминов, микроэлементов и без прибавления в талии и в бедрах. Просто женская мечта! Continue reading »