В условиях непрерывных ливней, душа запросила чего-то тортоподобного и непременно шоколадного. Полазив по просторам Интернета, нашла и объединила два рецепта. Из одного взяла шоколадный пудинг, из другого вишневую подливку. Абсолютно безмучная сладость — бальзам на душу мамы и на язык ребенка. Continue reading »Авг 052011
В условиях непрерывных ливней, душа запросила чего-то тортоподобного и непременно шоколадного. Полазив по просторам Интернета, нашла и объединила два рецепта. Из одного взяла шоколадный пудинг, из другого вишневую подливку. Абсолютно безмучная сладость — бальзам на душу мамы и на язык ребенка. Continue reading »
Пару недель назад меня подруга угостила овсяным печеньем. Оно было ароматным, мягким, сладким — вобщем, чудесное овсяное печенье. Я у нее узнала рецепт, и она меня предупредила, что делала все «на глаз», поэтому рецепт может быть неточным. С первой попытки, печенье получилось сухим и хрустящим. Как сказал муж, под пиво сойдет. Но я решила попробовать спечь еще раз. Второй раз печенье получилось более мягким, но все равно вкус не тот. А третий раз я замесила тесто, выложила его на противень, заглянула через 10 минут, и увидела, что мое печенье растеклось и стало одним монолитным коржом. Не особо огорчившись, из готового коржа сделала торт. Получилось — просто пальчики оближешь! Нежный, мягкий, вмеру сладкий. 
От подруги нам досталось много ревеня, поэтому мы с дочкой решили продолжать эксперименты с ревеневой выпечкой. Кроме желания попробовать что-то новенькое, экспериментируем с ревенем потому, что дочка, помогая мне его чистить, делает это с таким энтузиазмом, что просто приходится пускать в расход весь почищенный продукт. Поискав еще немного рецепты выпечки с ревенем, мы выбрали не самый здоровый вариант. Но необыкновенно вкусный. Стоит попробовать! 
Если ревень традиционно используется в выпечке в европейской и американсокй кухне, то на наших столах он изредка появляется в составе компотов. Уверена, что ничего нового не открою в рецепте ревеневого компота. Но кому-то может и пригодиться. Легкий освежающий летний компотик для всей семьи с мешком витаминов впридачу. 
Все началось с того, что мне позвонила подруга и спросила: «Рабарбар тебе привезти с дачи?». Я громко рассмеялась и ответила: «Звучит смешно, а что это?». Сразу открыла поисковик и узнала, что чудо-растение «рабарбар» — это самый обычный ревень. Кроме того, что я узнала что такое рабарбар, я еще почитала и о его лекарственных свойствах. А также о том, что в Америке ревень называют «растением для пирогов», и что в Европе и Америке из него готовят традиционные десерты, первые и вторые блюда. Будучи заядлой сладкоежкой, я решила опробовать нового жителя своего холодильника в качестве начинки для кексов. 
Очень уважаю гречневую крупу. В ее состав входит целый ряд необходимых для организма микроэлементов — железо, калий, фосфор, медь, цинк. Эти элементы хорошо усваиваются организмом, способствуют восстановлению гемоглобина в крови и повышают физическую выносливость. Ядра гречихи содержат витамины В1, В2, Р, РР. Гречиха является незаменимым источником растительного белка. Помимо того, что гречневая мука несет высокую питательную ценность и легко усваивается, она очень приятная на вкус. Она используется для выпечки пирогов, кексов, оладий, блинов. Кстати, традиционные русские блины пеклись на основе гречневой муки. Блины из гречневой муки — это кладезь здоровья и радость от вкуса. 
Я очень люблю печеные яблоки. Делать их очень просто и быстро. На вкус они ароматные. Для здоровья — полезные. Вариации их приготовления могут быть совершенно разные — с медом и орехами, с орехами и изюмом, с медом и мюслями, с орехами и клюквой, с сушеными вишнями. Вобщем, на любой случай, для любого настроения!
Прошлый раз я делала пресное творожное печенье с рисовой мукой, которое, конечно, очень вкусное, но все-таки пресное. Сегодня решила попробовать сделать творожные шарики с медом и корицей. Даже не думала, что будет так вкусно. Делюсь рецептом.
Утром муж на вопрос «Чем хочешь позавтракать?», ответил: «Придумай-ка какое-нибудь пироженьице!» Пришлось придумывать. Из исключительно здоровых ингридиентов мы с дочкой замесили тесто и через пол часа уже поглощали тортик. Очень хотела сделать фотографию тортика, но когда опомнилась, остался последний кусок. Кусок был выхвачен из рук мужа и заснят. С того момента, как я его достала из духовки до момента фотографии прошло 20 минут. А тортик был и вправду бесподобный! 
Как-то во время масленицы я пошла на подвиг и решила напечь блинов. Мы их все радостно «втоптали» еще до того, как я закончила их жарить. Так как это был выходной день, потому что на подобные подвиги я могу пойти только в выходной день, то с тех пор каждые выходные мое семейство требует от меня блинов. Зная, какую услугу приготовили для меня блины и оладьи, и представляя сколько врмени мне нужно простоять над плитой, я совсем не стремилась их делать, и каждый раз выкручивалась омлетом. После того, как я открыла для себя гречневую муку, блины и оладьи перестали быть кошмаром. Оказалось, что их можно делать быстро — за 20 минут от начала до конца, они могут быть вкусные и не то, что не вредные, а даже полезные! В пользе гречневой муки сомневаться не приходится. Сегодня я решила к оладьям сделать яблочно-грушевый джем. Как, ведь джем с сахаром? А вот и нет! Я использовала стевию и мяту. Получилось так необыкновенно, что добрых пол кастрюли джема большой ложкой слопал ребенок. 
Не везде и не всегда можно найти многие «здоровые» продукты — амарантовая мука, гречневая мука. А часто они просто не вызывают фейерверка вкуса, и даже наоборот. Для таких случаев меня очень порадовало творожное печенье. Очень быстро, и очень вкусно, а главное — почти безопасно 🙂
Сколько уже сказано о вреде, который причиняет сахар и белая мука! Мы об этом знаем, но считаем, что если немножко, то ничего страшного не будет. Более того, многие даже оправдывают сахар, придумывая ему полезные свойства, как то, что он — чистая глюкоза, необходимая энергия, и что он необходим мозгу. А белая мука содержит витамины, необходимые организму, поэтому ее потребление даже приветствуется. Недавно я узнала о том, что сахар и белая мука не просто вредны, но и чрезвычайно опасны!