День размороженного холодильника

В эти выходные я добралась до разморозки холодильника, и на время превратилась в «маленького исследователя»: некоторые продукты несказанно удивили меня своим присутствием. То есть я примерно помнила, что они там есть, но особых планов на них не имела. Так, случайно обнаружились замороженный ревень, кусок замороженного теста для пиццы, замороженный перчик и даже кусок рыбы. Так как продукты повторной заморозке не подлежат, то пришлось быстро составлять меню на день с непременным использованием свеженайденных продуктов. И в один день у нас спонтанно появились фаршированный перчик, пицца и ревеневый пирог.

Про пиццу я отдельно рассказывать не буду, уже ничем новым не удивлю.

А вот про перчик — с удовольствием. Я всегда уважала перчик, фаршированный мясом, но давеча подалась я в вегетарианки, и кроме того, перчик в семье едим только мы с собакой, поэтому было решено фаршировать овощами.

1. Перчик, фаршированный грибами и рисом.

Ингредиенты:

100 гр риса

100 гр шампиньонов

средняя луковица

морковь

стакан сметаны

10-12 средних перчиков

Приготовление:

1. Очистить перчик от плодоножек, так, чтобы перчик остался неповрежденным

2. Смешать рис, порезанные шампиньоны, порезанную кубиками луковицу и нарезанную соломкой морковь, посолить, добавить сметану.

3. Смесью зафаршировать перчики, выставить их в средней кастрюле начинкой кверху, так, чтобы перчики стояли очень тесно бок к боку.

4. Залить водой на 3/4 высоты перчиков, поставить на средний огонь, тушить до готовности риса.

Я еще посыпала базиликом и майораном.

Подавать со свежим овощным салатиком.

Муж считает, что их уже салатом не испортить, и так выглядят, как будто уже съеденные.

2. Ревеневый пирог.

А это рецепт — продукт фантазии попутчицы моей мамы. Очень милый рецептик. Правда, я к белой муке отношусь не очень доброжелательно, поэтому взяла муку цельнозерновую грубого помола, и вместо сахара — фруктозу. Получилось очень пушисто и ароматно.

Ингредиенты:

300 гр муки

100 гр сахара

1 пачка сливочного масла

1 стакан сметаны

порошок для выпечки (при желании)

стакан очищенного и порезанного ревеня

Приготовление:

1. Смешать муку, сахар, масло, сметану, порошок для выпечки.

2. 2/3 теста выложить в форму, предварительно обсыпанную мукой, сформировать бортики.

3. Выложить на тесто ревень, посыпать сахаром.

4. Накрыть второй частью теста. Проколоть вилкой, посыпать сахаром.

5. Выпекать в духовке, нагретой до 180 градусов 40 минут.

Кстати, если дать пирогу остыть и подержать его потом немного в холодильнике, охлажденный он становится вкуснее, особенно в летнюю жару.

Приятного аппетита! И новых открытий в своем холодильнике! 😉