Готовимся к Пасхе с ребенком

Мы Пасху отмечаем так же, как и Рождество: за компанию. По своим религиозным взглядам мы, по идее, никакого отношения ни к тому празднику, ни к тому не имеем. Зато они такие семейно-трогательные и имеют такие богатые и красивые традиции, что невозможно остаться в стороне от них. А так как мы живем в католической Польше, то и Рождество у нас два раза, а в этом году еще и Пасха два раза. Поэтому яйца красили мы на неделю раньше, чем наши родные. За компанию. Погода была совсем не пикниковая, поэтому мы сделали пикник дома: пили горячий какао, ели сладости и просто проводили время с семьей.

1. Декорации.
Невозможно остаться в стороне и не напечь сладостей, когда из каждого окна тянет сдобными куличами, в магазинах навалены пасхальные кексы, всюду снуют пасхальные зайчики, цыплята и цветочки. Так что и мы наше приготовление начали именно с украшения. Если в прошлом году мы делали пасхальные корзинки с глиняными яйцами и открытки, то в этом году мы украшали пасхальную иву.
Больше мы ни на какие подвиги не пошли, и ива вполне добавила нам весеннее настроение, особенно, когда за окном тучи и шквальный ветер.

2. Пасхальные куличи.
С куличами у меня свои очень личные отношения и долгая история в три этапа.
Этап первый. Все началось после замужества, когда я решила напечь паски по маминому рецепту. У нее они всегда такие ароматные, мягкие, пушистые, что я не могла удержаться, чтобы не сделать такие же шедевры к Пасхе. Тогда у меня еще не было дочи, зато была работа, и перед Пасхой, в субботу, помню, вернулась я довольно поздно, выпила чаю и взялась за выпечку. С дрожжевым тестом надо работать долго, поэтому к тому моменту, когда я поставила паски в духовку, было около двух часов ночи. Все шло хорошо, и я героически ждала, когда паски спекутся, но была такая сонная, что, рассчитав примерно время готовности пасок, поставила будильник и «на минутку» прилегла. Не знаю, что меня разбудило: то ли будильник, то ли запах горелых пасок, но проснулась я быстро и бодро поскакала к духовке. А там … аромат ванильной сдобы с горелой корочкой. Я все достала и поставила на стол со смутной надеждой, что утром все будет выглядеть не столь пессимистично. А нет. На утро цвет пасок не изменился. Причем внутри они были очень вкусные, а снаружи … В общем, муж обгрызал куски пасок, как арбуз, оставляя твердую корочку отдельно. В этот же день мы пошли к бабушке мужа угостить ее пасками, и войдя в дом, выпалили: «Только паски чуточку пригорели!». «Ничего», — сказала бабушке. — «У меня тоже». Честно говоря, ее тоже существенно отличалось от нашего, но бабушка деликатно промолчала. Итак, первые мои пасхальные куличи сгорели.
Этап второй. За вторую попытку выпечки куличей я принялась сразу после переезда в новую квартиру. Помня этап первый, я начала с утра, чтобы на этот раз мы не ели угольки. Но как любая хозяйка знает, в выпечке главное — духовка. Духовка была хорошая, но новая, поэтому я не угадала с температурой и уровнями, и в этот раз паски получились красивого цвета снаружи, но сырые и не пропеченные внутри.
Этап третий. Этот этап наступил после переезда в Польшу. Я приготовилась заранее, потому что уже пошла на принцип все-таки спечь хорошие паски, тем более, что к маме уже не сходишь. Днем в пятницу перед Пасхой я приступила к куличам. Я учла все ошибки прошлых лет, я все старалась сделать как надо, в добавок ко всему, вложив много любви и радости в тесто. Когда я достала из духовки приличные паски, не пригорелые, не сырые, ароматные, подошедшие, как раз такие, как нужно, я не верила своим глазам. Однако утром в субботу мы пошли прогуляться всей семьей и поесть мороженого, а когда вернулись, ни одной паски не осталось. Оказывается, собака тоже оценила результат моих кулинарных стараний. И все съела. Абсолютно все, оставив крошки на трех блюдах. Угрожая собаке физической расправой, я принялась за вторую попытку, и, конечно же, прибывая не в самом добром расположении духа, я напекла не самый свой удачный вариант. Так что, за три года у меня ни разу не получились пасхальные куличи. Ни одного раза. Даже в прошлом году я взялась за творожную паску, и она расплывалась в разные стороны, и ее пришлось запечь в духовке, получив обычную творожную запеканку.
В этом году я сказала, что заниматься издевательством над своими нервами я не намерена, и сделала творожную паску с желатином и коричные рулетики с шоколадом. Правда, муж, видя, что я сыплю в тесто муку и сахар, не промолчал, добавив, что наконец-то мама их угостит чем-то вкусным. В творожную паску я добавила желе трех цветов и посыпала овсяным печеньем. Вообще, творожная паска — практически беспроигрышный вариант: если не получилась, ее всегда можно запечь.

И рулетики оказались очень приятными и ароматными. Что только поднимало настроение не только мне. И даже собаке достались рулетики с подачи сестрицы-Марианны.

Рулетики с корицей и шоколадом.
2 стакана муки, 2 чайные ложки корицы и соду смешать в миске.
В другой миске смешать пол стакана масла, пол стакана кефира, ванилин и столовую ложку апельсиновой цедры.
В мучную массу добавить масляную, размешать. Вымесить тесто, раскатать его, равномерно посыпать тертым шоколадом, завернуть рулетом. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки, и выпекать в температуре 175 градусов.
Когда рулет будет готов, вынуть его, остудить и порезать на рулетики.

3. Крашенные яйца.
Ну куда же без них! Главное развлечение перед Пасхой и на Пасху.
Перед тем, как красить яйца, мы с дочкой отправились в центр города, где проходила пасхальная ярмарка, чтобы посмотреть на пасхальные яйца разных орнаментов и окрасок.
И мы загорелись желанием обязательно сотворить что-то эдакое.

— красим красками

Пищевых красителей я так и не нашла, поэтому решила повторить фокус с натуральными красителями. Рецепты взяла тут.
Итак, чтобы получить синий цвет нужно взять четверть нарезанной синей капусты, два стакана воды, столовую ложку соли и столовую ложку уксуса. Все это смешать в кастрюльке и варить на медленном огне 30 минут.
Для красного цвета взять порезанную брусочками свеклу, два стакана воды, столовую ложку соли и столовую ложку уксуса. Все это смешать в кастрюльке и варить на медленном огне 30 минут.
Для желтого цвета — куркуму, два стакана воды, столовую ложку соли и столовую ложку уксуса. Все это смешать в кастрюльке и варить на медленном огне 30 минут.
Для зеленого — шпинат, два стакана воды, столовую ложку соли и столовую ложку уксуса. Все это смешать в кастрюльке и варить на медленном огне 30 минут.
Мы сделали только три цвета, и скажу, что свеклу я взяла только половинку, а надо было брать целую, и лучше потертую — чем мельче, тем лучше выпускает цвет. Поэтому наши желтые яйца мало отличались от красных 🙂

— оставляем отпечатки

Мы не просто делали натуральные краски, а с фокусом. Для этого я купила в магазине самые дешевые капроновые колготки. Которые, правда, оказались гольфами. Но не длина важна.
Итак, берем любой фигурный листик зелени, например, петрушки, или же кусок фольги, из которого вырезать любую интересную форму.
Взять яйцо, вложить его в капроновый чулок, приложить к нему листик или форму из фольги, плотно закрутить чулок и зафиксировать канцелярскими резинками. И вложить в краситель. Если краситель натуральный, то на ночь. Если пищевой искусственный, то на 5 минут.
Достать, извлечь яйцо из чулка и радоваться необычному рисунку. Идея отсюда.

— красим жатой бумагой

Мокрая жатая бумага очень хорошо окрашивает все, к чему прикасается. Почему бы не воспользоваться этим чудо-свойством. Яйцо смочить ваткой или губкой, завернуть его в жатую бумагу, еще раз смочить губкой, промокнуть бумажным полотенцем, развернуть и получить экспресс-покрашенное яйцо.
У нас почему-то оказалась только желтая, оранжевая и синяя бумага, из которой на желтых яйцах существенный цвет оставляет только синяя бумага. Поэтому для окраски взяли синюю. Одно яйцо просто завернули в синий цвет, другое — в синюю спиральку, на третьем сделали синий отпечаток, вырезав синее сердечко, и приложив его по той же методике.
Если бумага оставляет след не быстро, можно оставить яйцо в бумаге на час-полтора. Оригинал идеи тут.

Так как желтая и красная натуральные краски практически не оставили следа, а из бумаги была только синяя, то символом Пасхи этого года у нас стали синие яйца 🙂

— красим восковыми карандашами и резинками

Если вам этого будет мало, можете воспользоваться еще интересными идеями покраски яиц, до которого наши руки не дошли.
Вот, например, покраска восковыми карандашами.

Или с помощью канцелярских резинок.

4. Корзиночки для яиц.
И все-таки, хочется немного эстетики, даже на домашнем пикнике в узком семейном кругу. Поэтому хотелось как-то оформить все наши синие яйца.
Тут пригодились наши многочисленные рулончики.
Я порезала рулончики на кружочки, взяла жатую бумагу, уложила ее в рулончики, а в эти корзиночки вложила яйца. Выглядело очень нарядно.

Кстати, еще аккуратно выглядит корзиночка в виде зайчика из коробки от молока.
У нас такие коробки не водятся, поэтому и зайца не завели. Оставили идею на следующий год 😉

Как я все-таки люблю эти теплые праздники, они приносят уютное чувство семейного тепла и веселые традиционные поделки которыми так интересно заниматься вместе с детьми!